10 лучших брендов зернового кофе

Перипетий в истории этого бренда, несмотря на его не самую длинную историю, хватает: изначально он, будучи «внутрифранцузским», позиционировался как премиальный, предлагая только чистую арабику, затем неоднократно менял хозяев, с чем и вышел парадокс – хотя с 2016 года бренд принадлежит Lavazza, на российский рынок еще с 2000 года работает собственное производство под управлением OOO «Якобс Дау Эгбертс Рус», бывшего представителя не менее бывшего собственника в России. Здесь же производится растворимый кофе под брендами Maxim и Monarch.

Фирма предлагает всего три сорта зернового кофе в фасовках 200 и 800 г. Все они в традициях бренда – чистая арабика из Латинской Америки, что уже по названиям Premier Cru Peru и Premier Cru Colombia очевидно. Carte NoireOriginal производится из зерна без привязки к конкретной стране.

Когда Элияху Фроменченко торговал домашней выпечкой, он вряд ли предполагал, что основанная им фирма станет первым обжарщиком кофе в Израиле, а после объединения с Santa Clara Indústria e Comércio de Alimentos – еще и вторым по объемам производителем кофе в Бразилии. Впрочем, на российском рынке используются локальные бренды Ambassador и «Черная карта» (казалось бы, при чем тут Carte Noire?), само производство находится во Владимирской области.

Под брендом Ambassador предлагаются несколько линеек зернового кофе. Platinum (упаковка 250 или 1000 г) – чистая арабика, Manufaktura Absolute Aroma (только 250 г) – бленд с робустой в неуказанном соотношении, и так далее. «Черной карты» же всего три варианта: просто без названия (бленд средней обжарки), Crema (бленд бразильской, африканской и азиатской арабик средней обжарки) и Arabica Gold (чисто бразильская арабика). Отсутствие выбора степеней обжарки – не лучшая рекомендация для нашего рейтинга, в этом плане основной бренд фирмы, конечно, интереснее (например, Ambassador Nero имеет темную обжарку).

Зерновой кофе под этой торговой маркой обжаривается в Санкт-Петербурге фирмой «Орими Трэйд», той же, что торгует чаем Greenfield, кофе «Жокей» и так далее. На полную мощность производство кофе вышло сравнительно недавно – в 2021 году, при этом в качестве партнера указывается некая швейцарская компания Jardin Cafe Solution S.A… по адресу которой на цюрихском Бетховенштрассе не видно даже вывески, но мы к этому привыкли.

Ассортимент у бренда неплохой, предлагается как чистая монокультурная арабика (например, Ethiopia Euphoria – это 100% африканское зерно), так и ароматизированные бленды (Cinnamon Cake – это бразильская арабика с корицей). А вот миксов с робустой нет: бренд позиционируется как премиальный.

Впрочем, и у более доступных линеек «Жокея» заявляется использование только арабики, хотя выбор и невелик: кофе «По-восточному» в упаковке 250 или 500 г, Caffè Italiano (только 500 г), «Классический» (от 250 до 800 г) и «Традиционный» (от 200 до 800 г).

Pellini S.p.A. – это один из крупнейших обжарщиков Италии после того, как именно на кофе в 1970-х фирма решила сделать основной фокус. В фирменном каталоге разделены «домашняя» и «профессиональная» серии, при этом отличаются они не только упаковкой.

Фасовка начинается от 250 граммов, так что кофе можно взять и «на пробу» сравнительно недорого. Один из самых «ходовых» вариантов – Pellini №82 Vivace, бленд из 80% арабики и 20% робусты средней обжарки. А вот Pellini Top или Pellini Bio – это уже чистая арабика. Основные регионы поставки зерна – Центральная и Южная Америка.

Со швейцарской компанией Mövenpick все сложно: в первую очередь это – сеть ресторанов и отелей (в том числе и в России), для которых она сначала начала выпускать знаменитое мороженое, права на которое сейчас принадлежат Nestlé, а с 1948 года продает и кофе. Сама фирма производителем не является, обжарка заказывается в Германии на мощностях J. J. Darboven – эта фирма обжаривает кофе аж с 1866 года.

Так что «швейцарское качество» в данном случае вполне себе «немецкое», а предлагаются под этим брендом достаточно интересные варианты. Так, популярный Der Himmlische – это чистая арабика средней прожарки, а вот в бленде El Autentico уже 10% робусты. Стоит отметить, что и в других блендах фирма использует пропорцию 90/10, не так уж сильно экономя.

Компания, которой исполнился уже почти что век истории, была основана в Италии выходцем из Австро-Венгрии Илли Ференцем, который «натурализовался» под именем Франческо Илли и, кстати, в 1935 году изобрел первую кофе-машину для приготовления эспрессо.

Кофе-машины, как и сам кофе, по-прежнему остаются основным профилем компании. Зерновой кофе, фасуемый либо в жестяные банки 250 г, либо в профессиональные бочки 3 кг под спецключ, не особо радует ассортиментом: Intenso и Classico – это бленды из 9 сортов арабики, Etiopia, Brasile и Colombia – монокультуры из очевидных по названию стран, без добавления робусты. При этом большинство сортов – средней обжарки, темная используется только для Intenso, а цена в пересчете на граммы получается не самой гуманной.

Фирма, основанная Луиджи Лавацца еще в конце XIX века, а с 2016 года также владеющая французским брендом Carte Noire, Вам наверняка знакома: ее продукцию закупают не только все крупные торговые сети России, но и в кофейнях это – один из самых популярных поставщиков. Для производства кофе зерна закупаются во всех Америках (от Северной через Центральную до Южной), Африке и Юго-Восточной Азии (да, в Индонезии и Вьетнаме тоже выращивают кофе).

Неудивительно, что ассортимент, предлагаемый фирмой под своим основным брендом, велик, при этом состав миксов указывается точно в процентах. Например, кофе Lavazza Grand Espresso – это микс из 60% арабики и 40% робусты. Не обошлось, правда, и без бюджетных серий – например, кофе Lavazza Bourbon Intenso или Lavazza Espresso Vending Gusto Forte представляет собой чистую робусту без добавления арабики, что, конечно, дешево, но по вкусу устроит далеко не всех.