8 лучших пивоварен

Для сохранения биологической чистоты сусла крайне желательно произвести его быстрое охлаждение. Если же соответствующие системы оценивать по совокупности показателей эффективность-удобство-стоимость, то самая лучшая конструкция холодильника реализована именно в автоматических пивоварнях Grainfather, и называется она — противоточный чиллер. Примечательно, что новозеландский варочник копируют все, кому не лень, но штатных комплектаций с противоточником пока еще никто не предлагает. Из других достоинств Grainfather нельзя не отметить наличие модуля Bluetooth, позволяющего дистанционно контролировать процесс варки и загружать новые рецепты; телескопическую корзину бункера, адаптируемого к объему засыпи; а также внешнее расположение насоса, что существенно упростит чистку, возникни такая необходимость.

Цилиндро-конические танки могут быть использованы в любом типе пивоварения, постольку функционально являются продвинутыми бродильными емкостями. В частности, позволяют обходиться без перелива на вторичное брожение, легко удалять выпадающий осадок, стабилизировать температуру, выполнять принудительную карбонизацию и т.д. Правда, на все перечисленное способны только профессиональные модели, а ферментеры линейки Chronical ограничиваются первыми двумя пунктами (после модернизации до уровня Brewmaster Edition — тремя). По сравнению с более доступными пластиковыми ЦКТ, продукция американской компании имеет несколько значимых преимуществ, но мы отметим только использование стандартных кламповых соединений. Уже одно это обеспечивает высокую гибкость и возможность подключения разнообразной дополнительной оснастки. Младшая модель Chronical рассчитана на сбраживание 26 л сусла, но домашним пивоварам мы бы советовали ориентироваться на 53-литровую версию такого ЦКТ.

Использовать для варки сусла емкости из нержавейки необязательно. Другое дело, что кастрюли/бидоны из алюминия могут давать нежелательный привкус пиву (если разрушить оксидную пленку на их поверхности в процессе очистки), а эмалированная посуда в конце концов темнеет и обзаводится сколами (т.е. потенциальными очагами обогащения будущего хмельного напитка окислами железа). Следует признать, что варочные емкости Luxstahl также не являются пределом мечтаний, постольку производятся из условно нержавеющего сплава AISI 201 — но они точно лучше других доступных вариантов. Просто нужно помнить о необходимости хорошо вытирать такие котлы после мытья.

Со всем прочим у рекомендуемого комплекта МИРБИР все в порядке. Эта пивоварня — хороший выбор для приобщения к лагерю зерновых пивоваров и обладает некоторым потенциалом для преобразования в автоматизированную пивоварню.

Открывает наш рейтинг лучших пивоварен вполне оправданный комплект для первой «пробы» на пути в домашние пивовары. Зная нужные места, собрать его по отдельности выйдет однозначно дешевле, но этот вариант актуален, скорее, для жителей очень крупных населенных пунктов — или потребует гораздо больших затрат времени. Несомненным достоинством простейших наборов Beer Zavodik является возможность дальнейшего использования всех компонентов — как при углублении интереса к варке пива, так и в случае разочарования. В отличии, скажем, от шикарных, но непрактичных пивоварен типа BeerMachine или InPinto. Собственно, относительно бесполезным в Beer Zavodik Mini можно считать только неинформативный термометр.

Тратить деньги на более крутые комплектации «заводика» мы не советуем. Вряд ли на этом этапе вам пригодятся переливной сифон и оснастка для укупорки бутылок (их-то самих в наборе нет). Да и без ареометра при «варке» экстрактного пива легко можно обойтись.

Самая «умная» пивоварня в нашем рейтинге. В соответствии с выбранным рецептом, умеет набирать воду, самостоятельно промывать солод, в нужные моменты добавлять хмель (4 закладки). Владельцу этого чуда техники остается только слить готовое сусло в бродильную емкость, добавить дрожжи, а на Brewie 20+ запустить самоочистку. В общем, никаких танцев вокруг пивоварни в процессе работы. Рецепты имеются уже готовые, загружаются через Wi-Fi, добавляются в ручном режиме. К сожалению, охватить все пивные стили эта модель не позволяет. К примеру, варка многих немецких сортов предполагает использование отварок, а здесь их получится выполнять только в нештатном режиме, т.е. сразу же теряется все преимущество технологии полного цикла. Кроме того, хотелось бы большего разнообразия в плане объемов варки.